Имеются разные поставщики лкивидности (котировок) - по сути это объединенные в интеллектуальную электронную сеть крупные мировые банк. Например ПЛ Интеграл объединяет такие банки Citibank, Deutsche Bank, Bank of America, UBS, HSBC, NOMURA, RBS, BNP Paribas и других. Данная межбанковская система формирует пул от этих поставщиков который вываливается в сети Интеграл.Есть провайдер ликвидности Currenex, Рейтерс, Блумберг, EBS, Дойч Банк и так далее... Все они подключены в единую сеть и образуют непосредственно саму систему валютного обмена FOREX. Через них все и попадают на рынок. Технически невозможно обработать все объемы в единицу времени и выдать в сеть одинаковую котировку для всех, так как формирование пулов проторговывается очень быстро.